Alimenti Archivi · Nicoletta Paolillo

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Mangiare agrumi porta benefici al nostro corpo, sopratutto se si considera anche la buccia.

Un recente studio ha infatti confrontato il contenuto di minerali tra la buccia e la polpa degli agrumi e determinato quali tra arancia, pomelo, mandarino, limone, lime e pompelmo rosso, giallo o verde, fosse il più ricco di minerali. 

Per lo studio ogni frutto è stato tagliato a metà, e una metà è stata omogeneizzata, trattando il campione nel suo insieme (buccia + polpa), mentre l’altra metà è stata pelata e la polpa (F) e la buccia (P) sono state omogeneizzate separatamente . 

Le arance possono inoltre arricchire il corpo con potassio, fosforo e manganese, mentre la calce può essere una fonte di calcio, zinco, sodio e soprattutto potassio. 

I ricercatori dello studio indicano che tutti gli agrumi sono una fonte molto preziosa di potassio, necessario per garantire l’equilibrio idrico ed elettrolitico.

Lo studio ha evidenziato che:

Il contenuto di macro e micronutrienti nella buccia della maggior parte dei frutti, ha superato di gran lunga la loro quantità nella polpa.

I ricercatori indicano inoltre che:

Arance e pomeli sono i frutti più ricchi di ferro e rame, quindi potrebbero essere consigliati in casi come i disturbi della produzione di emoglobina derivanti da una carenza di questi elementi. Mangiare agrumi porta quindi benefici, non solo grazie alla famosa vitamina C.

 

 

Fonte: Czech A, et al..Mineral Content of the Pulp and Peel of Various Citrus Fruit Cultivars. Biol Trace Elem Res. 2020 Feb;193(2):555-563.


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I frutti e i semi, nonchè fiori e foglie del melograno (Punica granatum L.) sono ricchi di numerosi composti bioattivi. È stato dimostrato che il melograno e i suoi estratti mostrano potenti proprietà antiossidanti, antimicrobiche e anticancerogene.

Questa pubblicazione riassume studi recenti, evidenziando il ruolo vasculoprotettivo per i tannini idrolizzabili ellagitannini e acido ellagico, oltre ad altri composti (es. Antociani e flavonoidi) contenuti.

Benefici del Melograno

Gli studi hanno dimostrato che le sostanze derivate dal melograno:

  • riducono lo stress ossidativo e l’aggregazione piastrinica,
  • diminuiscono l’assorbimento dei lipidi da parte dei macrofagi,
  • influenzano positivamente la funzione delle cellule endoteliali
  • sono coinvolte nella regolazione della pressione sanguigna.

Studi clinici hanno dimostrato che l’assunzione giornaliera di succo di melograno riduce l’ipertensione e attenua l’aterosclerosi.

Gli studi esaminati indicano i potenziali benefici di un uso più ampio del melograno e dei suoi componenti come integratori alimentari o come coadiuvanti nella terapia di malattie vascolari, come ipertensione, malattia coronarica e malattia delle arterie periferiche.

Fonte: Articolo in lingua inglese su www.frontiersin.org


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Questo studio ha analizzato bambini e adolescenti con costipazione funzionale (secondo i Criteri Rome IV), divisi in 5 gruppi a seconda la terapia farmacologica applicata, combinata o meno con la banana verde.

I risultati ottenuti sono stati:

Il consumo di biomassa di banana verde da sola, ha ridotto in modo significativo il numero di bambini con classificazione Bristol Stool Form Scale 1 o 2, sforzandosi di defecazione, defecazione dolorosa e dolore addominale.
La percentuale di bambini che hanno richiesto una dose ridotta di lassativo è stata alta nel caso in cui la biomassa di banana verde è stata associata a picosolfato di sodio (87%) e PEG 3350 con elettroliti (63%).

La biomassa della banana verde da sola e associata a lassativi è stata ben tollerata e non sono stati segnalati effetti avversi.

Questo studio indica che la biomassa di banana verde è vantaggiosa come terapia aggiuntiva sulla costipazione funzionale, principalmente per ridurre le dosi di lassativi in bambini e adolescenti.

Fonte: articolo in lingua inglese su www.sciencedirect.com


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L’olio di menta piperita è spesso usato per trattare la sindrome dell’intestino irritabile (IBS), nonostante la mancanza di prove dell’efficacia.

Gli autori di questo studio hanno esaminato l’efficacia e la sicurezza dell’olio di menta piperita a rilascio nell’ intestino tenue, in pazienti con IBS ed esplorato gli effetti di tale olio nel rilascio mirato all’ileocolon. Lo studio è stato eseguito in doppio cieco su 190 pazienti (secondo i criteri di Roma IV).

I risultati indicano che la risposta al dolore addominale non differisce tra i gruppi olio di menta piperita e placebo.
Non ci sono differenze tra i gruppi, in termini di sollievo complessivo. L’olio nell’intestino tenue, tuttavia, ha prodotto miglioramenti maggiori rispetto al placebo, negli esiti secondari di dolore addominale, disagio e gravità dell’IBS.

In conclusione si è scoperto che questo olio nell’ileocolon non riduce la risposta al dolore addominale, nè dà sollievo dai sintomi complessivi. L’olio di menta piperita a rilascio nell’intestino tenue, tuttavia, ha ridotto molto il dolore addominale, il disagio e la gravità dell’IBS.

Fonte: articolo in lingua inglese su www.sciencedirect.com


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L’obiettivo di questo studio è stato quello di valutare la composizione dei macronutrienti, i profili degli acidi grassi e degli amminoacidi e il contenuto di minerali essenziali di tutti gli alimenti vegani per cani e gatti disponibili nel mercato brasiliano e confrontare i risultati con FEDIAF (2019) e AAFCO (2019) raccomandazioni.

Sono stati valutati 4 alimenti vegani per animali domestici (tre per cani e uno per gatti).
I confronti sono stati effettuati in modo descrittivo.

  • Tutti gli alimenti hanno soddisfatto le raccomandazioni minime per i macronutrienti.
  • L’acido arachidonico non è stato riportato in nessuna etichetta alimentare.
  • Per quanto riguarda le raccomandazioni FEDIAF, un alimento per cani aveva un basso contenuto di calcio, un altro aveva un basso contenuto di potassio e un terzo aveva un basso contenuto di sodio.
  • Il cibo per gatti presentava un contenuto di potassio inferiore a quello raccomandato.
  • Il rapporto Calcio: Fosforo non ha soddisfatto la raccomandazione minima di FEDIAF (2019) e AAFCO (2019) in nessuno degli alimenti per cani. analizzati e anche il cibo per gatti non presentava la raccomandazione minima basata su FEDIAF (2019).
  • Le concentrazioni di rame hanno superato il limite legale in tutti gli alimenti.
  • Le concentrazioni di zinco hanno superato questo limite in due alimenti (uno per cani e uno per gatti) e i livelli di ferro hanno superato il limite legale in un alimento per cani.
  • Uno degli alimenti per cani non ha soddisfatto la raccomandazione minima per la metionina e il cibo per gatti non ha soddisfatto la raccomandazione minima per l’arginina.

Inoltre, quando è stata simulata la quantità di nutrienti consumati da animali con basso fabbisogno energetico, oltre alle stesse non conformità sopra descritte, è stato osservato che il cibo per gatti non soddisfa il minimo raccomandato di proteine ​​e taurina in unità / Kg.

Si è concluso che tutti gli alimenti analizzati avevano uno o più nutrienti al di sotto dei livelli raccomandati e alcuni presentavano un eccesso di zinco e rame, pertanto

questi alimenti non dovrebbero essere raccomandati per cani e gatti, perché le carenze dietetiche riscontrate possono portare a rischi per la salute di cani e gatti.

Inoltre, i produttori dovrebbero rivedere le loro formulazioni per garantire l’adeguatezza nutrizionale di questi alimenti

 

Fonte:  Zafalon RVA, Risolia LW, Vendramini THA, Ayres Rodrigues RB, Pedrinelli V, Teixeira FA, et al. (2020) Nutritional inadequacies in commercial vegan foods for dogs and cats. PLoS ONE 15(1).


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Alcuni alimenti forniscono benefici simili a quella degli integratori sportivi.

Il succo d’uva è stato considerato un’importante fonte di polifenoli e questi composti potrebbero favorire effetti positivi per gli sportivi. L’obiettivo dello studio era di valutare gli effetti del consumo di succo d’uva sugli indicatori di stressossidativo, infiammazione, danno muscolare, forza e potenza muscolare negli atleti di pallavolo.

Benefici del Succo d’uva

I risultati ottenuti hanno dimostrato che il consumo di succo d’uva riduce significativamente alcuni indicatori di danno cellulare dopo la partita. In particolare è stato osservato che il consumo di succo d’uva riduce i danni al DNA dopo la partita. Il gruppo di atleti che hanno bevuto il succo d’uva ha mostrato livelli più bassi di ossidazione delle proteine, mentre nel gruppo placebo i marker infiammatori e quelli di danno muscolare sono aumentati dopo la partita.

In conclusione questo studio sperimentale dimostra che l’assunzione di succo d’uva per due settimane, sembra ridurre l’ossidazione delle proteine e il danno al DNA, dovuto all’esercizio fisico intermittente, senza influenza epigenetica.

Fonte: articolo in lingua inglese su www.sciencedirect.com